Het interessante nieuws over koolhydraatarme. eiwitrijke diëten is dat de voedingsgoeroes bij het Amerikaanse ministerie van landbouw, na tientallen jaren van claims ('t) valt af') en tegenclaims (*Iet is niet veilig'). besloten om deze diëten op een serieuze wetenschappelijke manier onder de loep te gaan nemen. In januari 2001 werden proeven gedaan in verschillende medische centra door de hele Verenigde Staten om te bepalen of het volgen van een koolhydraatarm. eiwitrijk dieet een veilige en effectieve manier is om af te vallen. Het onderzoek volgt vrijwilligers een. twee en doe jaar om te kijken of ze hun afslankdoelen behalen De eerste resultaten kwamen in 2002 binnen; in 2004 wordt tiet onderzoek afgerond. Langer lopende onderzoeken zullen nodig blijven om de effecten op hartaandoeningen. kanker, grauwe staar, leeftijdsgebonden maculadegeneratie (een oogaandoening) enzovoort te kunnen constateren.
In de tussentijd, voordat je kunt beslissen of je je lichaam op een koolhydraatarm, eiwitrijk dieet moet zetten, kun je meer te weten komen over wat eiwitten zijn en wat ze in je lichaam doen. Nou vooruit, ongeduldige lezers geef ik hierbij toestemming om deze paragraaf over te slaan, maar ik zie het als mijn verantwoordelijkheid om je te vertellen hoe eiwitten a erken, voordat je een eiwitrijk dieet gaat volgen.
